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常见原料的营养特性 吴连福 北京德宝群兴科贸有限公司

常见原料的营养特性 吴连福 北京德宝群兴科贸有限公司. 内 容. 几个重要概念的介绍 饲料的分类 饲料的营养特性. 几 个 重 要 概 念. 水 分： 试样在 100~105℃ 烘至恒重所失去的重量。 干物质（ DM ）： 从试样中扣除水分后的物质。 粗蛋白（ CP ）： 试样中含氮量乘以 6.25 。 粗脂肪（ EF ）： 试样中可溶于乙醚的物质的总称。 粗灰分（ ASH ）： 试样在 550℃ 灼烧后的残渣。 粗纤维（ CF ）： 试样经稀酸、稀碱处理，脱脂去灰后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。

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常见原料的营养特性 吴连福 北京德宝群兴科贸有限公司

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  1. 常见原料的营养特性 吴连福 北京德宝群兴科贸有限公司

  2. 内 容 • 几个重要概念的介绍 • 饲料的分类 • 饲料的营养特性

  3. 几 个 重 要 概 念 水 分：试样在100~105℃烘至恒重所失去的重量。 干物质（DM）：从试样中扣除水分后的物质。 粗蛋白（CP）：试样中含氮量乘以6.25。 粗脂肪（EF）：试样中可溶于乙醚的物质的总称。 粗灰分（ASH）：试样在550℃灼烧后的残渣。 粗纤维（CF）：试样经稀酸、稀碱处理，脱脂去灰后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。 无氮浸出物（NFE）：通常由干物质总量减去粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分后求得。

  4. 常规分析（概略分析）：指用化学分析法测定饲料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和差值法计算无氮浸出物含量的方法。常规分析（概略分析）：指用化学分析法测定饲料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和差值法计算无氮浸出物含量的方法。 总 能（GE）：试样在氧弹中完全燃烧后释放的热量。 消化能（DE）：从饲料总能中减去粪能后的能值，亦称“表观消化能” （ADE）。 代谢能（ME）：从饲料总能中减去粪能和尿能（对反刍动物还要减去甲烷能）后的能值 ，亦称“表观代谢能”（AME）。 净 能（NE）：从饲料的代谢能中减去热增耗（HI）后的能值。

  5. 必须氨基酸：动物组织内不能合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料提供。必须氨基酸：动物组织内不能合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料提供。 限制性氨基酸：某种必须氨基酸在日粮中含量较低，不能满足动物需要并严重影响其他氨基酸的利用。 条件性必须氨基酸：一些氨基酸在正常生理条件下为非必须氨基酸，动物在特殊的生产、生理、或疾病等应激状态下自身合成不能满足需要，还需从日粮中供给，这类氨基酸叫做……。

  6. 饲料：能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物资。饲料：能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物资。 配合饲料：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料。 全价配合饲料：应能满足饲养动物营养需要（除水分外）的配合饲料。

  7. 分 类 一、根据营养价值 • 精饲料： 籽实类 饼粕类 • 粗饲料 ： 秸秆、干草 • 青绿多汁饲料：绿色作物、蔬菜 • 添加剂 ：

  8. 分 类 二、根据饲料的来源 • 植物性饲料 • 动物性饲料 • 微生物饲料 • 矿物质饲料 • 合成饲料

  9. 分 类 三、根据国际饲料分类（一） 1963年哈里提出，以饲料干物质主要营养特性为基础，分八类 1 粗饲料和青干草 粗纤维≥18% 2 青饲料 天然水分含量≥ 60% 3 青贮饲料 水分含量45%~55% 4 能量饲料 干物质中粗纤维＜18% & 粗蛋白 ＜20% 5 蛋白质饲料 干物质中粗纤维＜18% & 粗蛋白≥ 20%

  10. 分 类 三、根据国际饲料分类（二） 6 矿物质饲料 天然和合成 食盐 石粉 硫酸锌等 7 维生素饲料 8 添加剂 非营养添加剂 对饲料进行编号：三节六位数 1-00-023 苜蓿草粉 5-04-612 去皮豆粕 4--02-935 黄玉米 4-05-190 小麦麸 7-05-527 干啤酒酵母 6-26-334 磷酸氢钙

  11. 分 类 四、中国饲料分类 参照国际分类法 8大类 16个亚类 编号 x-xx-xxx xx代表亚类 青绿饲料 -01- 树叶类 -02- 青贮类 -03- 根茎瓜果类 -04- 干草类 -05- 农副产品类 -06- 谷实类 -07- 糠麸类 -08- 豆类 -09- 饼粕类 -10- 糟渣类 -11- 草籽果实类 -12- 动物性 -13- 矿物质 -14- 维生素 -15- 添加剂 -16- 1-05-074苜蓿草粉 4-07-279 玉米 4-04-068 甘薯干

  12. 分 类 *根据生产配合饲料的需要分类 • 能量饲料：玉米、小麦、稻谷 • 干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白的含量低于20%的饲料 • 蛋白质饲料：大豆粕、棉籽粕、菜籽粕 • 干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白的含量不低于20%的饲料 • 矿物资饲料 ： 石粉、贝粉、食盐、磷酸氢钙 • “明天”牌复合预混料： 1%预混料

  13. 能量饲料（禾谷类饲料）的营养特性 禾本科植物的谷实类，一般指成熟的种子。 一、营养分布 种皮（粗纤维）、胚乳（淀粉）、胚（生长组织）和湖粉层（蛋白和维生素） 二、营养特点 1 无氮浸出物含量较高，70~80%（干物质），其中淀粉占80~90%。 2 粗纤维含量低 2~6% 3 蛋白质含量低且品质差 7~13%，其生物学价值50~70%，赖氨酸为限制氨基酸。 4 矿物质表现低钙高磷，钙为0.1~0.2%，磷（植酸磷）0.3~0.5%。 5 除B2 外，水溶性维生素颇丰，玉米中胡萝卜素含量高，可转化为维生素A。

  14. 玉 米（一） 一营养特性 粗蛋白7.5~8.5% 粗脂肪(EE)3.0~5.0% 粗纤维(CF)1.0~3.0% 无氮浸出物(NFE)68~72% 灰分(Ash)2% 钙0.05~0.2% 磷0.2~0.6% DE(猪)3.4 ME(鸡)3.24 Lys 0.24% Met 0.18% 亚油酸 2% β-胡萝卜素平均2.0mg/kg 维生素E 20mg/kg 叶黄素(色素) 13~33mg/kg

  15. 玉 米（二） 二饲喂价值 能值高，适口性好，猪、禽饲料中重要的能量原料。 三 质量标准 饲料玉米为国标2级。GB 1353 -1999 饲料用玉米 GB/T 17890 -1999 。

  16. 大 麦 一营养特性 粗蛋白10.5~12.5% 粗脂肪(EE)1.5~3.0% 粗纤维(CF)5.5~8.0% 无氮浸出物(NFE)67% 灰分(Ash)3% 钙0.03~0.1% 磷0.3~0.6% DE(猪)3.24 ME(鸡)2.7 Lys 0.42% Met 0.18% 亚油酸1% 含有单宁 β-葡聚糖 麦角毒(麦角病的毒素) 二饲喂价值 猪： 乳猪避免使用 育肥猪较好 在饲料中不超25% 鸡： 肉鸡 在10%以下 在蛋鸡使用易造成脏蛋 影响消化率 反刍动物： 对肥育牛与玉米同等,奶牛在精料中40%以下,造成硬乳脂

  17. 小 麦 一营养特性 粗蛋白11~16% 粗脂肪(EE)1.5~2% 粗纤维(CF)2.0~2.5% 无氮浸出物(NFE)67% 灰分(Ash)2% 钙0.05~0.1% 磷0.3~0.4% DE(猪)3.4 ME(鸡)3.0 Lys 0.3% Met 0.25% 木聚糖类 二饲喂价值 对所有动物具有较高价值 猪：适口性好 育肥猪饲料中可大量使用 但需要添加酶类 鸡：营养价值为玉米的90% 与大麦一样 使用木聚糖酶 反刍动物：用量不宜超过50% 防止过酸症 整粒不易消化 太细影响适口性

  18. 小麦麸 一营养特性 粗蛋白13.0~17.0% 粗脂肪(EE)3~4.5% 粗纤维(CF) 6~9% 无氮浸出物(NFE)54% 灰分(Ash) 5% 磷0.9% DE(猪)2.0 ME(鸡)1.6 Lys 0.57% Met 0.13% B族维生素和VE丰富, 烟酸利用率35% 植酸酶2349 PU/g 二饲喂价值 良好的饲料 猪：产前 产后具有保健作用; 提高猪肉品质,脂肪变白 鸡：调节日粮浓度,限饲的作用 育成鸡饲料中用量可达20%. 奶牛：可以大量饲用

  19. 次 粉 一营养特性 粗蛋白12.0~15.0% 粗脂肪(EE)1.5~3.5% 粗纤维(CF) 2~3% 无氮浸出物(NFE)67% 灰分(Ash)2% 磷0.5% DE(猪)3.2 ME(鸡)3.0 Lys 0.52% Met 0.16% 二饲喂价值 对于肥育家畜效果优于小麦麸，甚至可与玉米相比；很好的颗粒粘结剂。

  20. 高 粱 一营养特性 粗蛋白8~10% 粗脂肪(EE)2.5~3.8% 粗纤维(CF)1.7~3.0% 无氮浸出物(NFE)70% 灰分(Ash)1.5% 磷0.3~0.4% DE(猪)3.15 ME(鸡)2.94 Lys 0.18% Met 0.17% 单宁:低单宁≤0.4% 中单宁≤1.5% 二饲喂价值 为玉米的95% 在畜禽日粮中单宁≤0.2% 猪：赖氨酸为限制因素 育肥猪使用高粱胴体优于玉米 鸡： 对鸡的生产、繁殖、适口性没有影响，造成色素沉积问题 玉米:高粱=1:2 反刍动物 ： 相当与95%的玉米

  21. 稻谷 米糠及脱脂米糠(一) 一营养特性 稻谷: 粗蛋白7~9% 粗脂肪(EE)1.5% 粗纤维(CF)8.2% 无氮浸出物(NFE)63% 灰分(Ash)5% 钙0.05% 磷0.35% DE(猪)2.69 ME(鸡)2.63 Lys 0.3% Met 0.2% 米糠: 粗蛋白12~13% 粗脂肪(EE)15~18% 粗纤维(CF)5~6% 无氮浸出物(NFE)44% 灰分(Ash)7% 钙0.07% 磷1.43% DE(猪)3.0 ME(鸡)2.68 Lys 0.74% Met 0.25%

  22. 稻谷 米糠及脱脂米糠(二) 脱脂米糠: 粗蛋白14~16% 粗脂肪(EE)2% 粗纤维(CF)7.5% 无氮浸出物(NFE)53% 灰分(Ash)9% 钙0.15% 磷1.82% DE(猪)2.76 ME(鸡)1.98 Lys 0.72% Met 0.28% 米糠的油脂高达20%,油酸及亚油酸80%;锰高铜低,富含B族 抗营养因子:胰蛋白酶抑制剂 植酸 稻壳 二饲喂价值 能量最高的糠麸类,能量饲料,新鲜米糠适口性好;极易氧化酸败。

  23. 稻谷 米糠及脱脂米糠(三) 猪：很好的能量饲料新鲜米糠在生长猪10~15%；育肥猪可达30%，但背脂变软。 鸡：饲喂家禽不如猪，肉鸡比较明显，蛋鸡在日粮20%，但可以提高蛋重。 牛：对奶牛、肉牛适口性较好，能值高，但体脂和黄油变软带黄色，脱脂较安全。 水产：是鱼类的很好的饲料，必须脂肪酸含量高，利用率高，很高的肌醇。 鸭：生长抑制因子对鸭不敏感，在鸭饲料中使用量可达30%。

  24. 五 星 幼 畜 宝 一营养特性 粗蛋白1% 粗脂肪(EE)1% 粗纤维(CF)0.5% 总糖80% 寡聚糖12.5% 灰分(Ash)3.5% ME3.83 PH值(10%的水溶液)3.5 二特点 易消化的能量有机酸-寡糖天然的香味强劲的诱饲效果颗粒粘结剂 夏季（夏天）不吸潮 主要应用于乳猪

  25. 乳 清 粉 一营养特性

  26. 植物性蛋白质饲料的营养特性 干物质中粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%的所有植物性饲料均属于此。 豆科籽实、饼粕类和副产品 一、共性 1 蛋白质含量高，20~50%，蛋白质品质高于谷物类，消化率一般在80%左右。 2 粗脂肪含量变化大 3 粗纤维含量一般不高，与谷物类接近。 4 矿物质表现低钙高磷，表现为植酸磷。 5 B族维生素丰富，维生素A、D缺乏。 6 大多数含有抗营养因子.

  27. 大豆及膨化大豆 一营养特性 大豆：粗蛋白34~37% 粗脂肪(EE)16~18% 粗纤维(CF)4~5% 无氮浸出物(NFE)24~29% 灰分(Ash）4.5% 钙0.27% 磷0.5% DE(猪)3.97 ME(鸡)3.24 Lys 2.4% Met 0.55% 不饱和脂肪酸约85%。 膨化大豆：粗蛋白35~37% 粗脂肪(EE)16~18% 粗纤维(CF)4~5% DE(猪)4.24 ME(鸡)3.75 Lys 2.4% Met 0.55%

  28. 大豆饼及豆粕 一营养特性 大豆饼：粗蛋白41~43% 粗脂肪(EE)4~6% 粗纤维(CF)4~5% 无氮浸出物(NFE)29~32% 灰分(Ash）6% 钙0.27% 磷0.5% DE(猪)3.44 ME(鸡)2.52 Lys 2.4% Met 0.5% 豆粕：粗蛋白42~48% 粗脂肪(EE)0.5~2.5% 粗纤维(CF)5~7% 无氮浸出物(NFE)31% 灰分(Ash）5~6% 钙0.3% 磷0.65% DE(猪)3. 5 ME(鸡)2.4 Lys 2.6~2.9% Met 0.6%

  29. 抗 营 养 因 子 1 胰蛋白酶抑制因子（TI）； 2 大豆凝集素（SBA）； 3 脲酶； 4 胃肠胀气因子 低聚糖-棉籽糖、水苏糖在肠道微生物发酵。 5 植酸 6 大豆抗原 大豆球蛋白。

  30. 大豆及豆粕 一饲用价值 种 类 猪 鸡 牛 羊 大豆粕 100 100 100 100 棉籽粕 85 85 100 100 菜籽粕 85~90 80 88 88 花生粕 95 95 100 100 芝麻粕 90~95 90~95 90~95 90~95 向日葵粕 90~95 95~100 95~100 100

  31. 棉籽饼和棉籽粕（一） 一营养特性 棉籽饼：粗蛋白36~38% 粗脂肪(EE)6~8% 粗纤维(CF)12~14% 无氮浸出物(NFE)26% 灰分(Ash）6% 钙0.21% 磷0.8% DE(猪)2.37 ME(鸡)2.37 Lys 1.4% Met 0.41% 棉籽粕：粗蛋白40~48% 粗脂肪(EE)0.5% 粗纤维(CF)9~11% 无氮浸出物(NFE)28% 灰分(Ash）6% 钙0.3% 磷1% DE(猪)2.26 ME(鸡)2.01 Lys 1.9% Met 0.58% 棉籽饼、粕的精氨酸含量在4~5%。

  32. 棉籽饼和棉籽粕（二） 一抗营养因子 1. 棉酚及其衍生物（FG），棉籽饼含量600~800mg/kg，棉籽粕含量400~500 mg/kg ；有毒棉的棉仁中棉酚含量1.0~1.7%，无毒棉含量为0.02%。 2 .环丙烯脂肪酸，苹果酸-锦葵酸； 3 .单宁和植酸；

  33. 棉籽饼和棉籽粕(三) 限制棉籽饼粕饲用的主要因素是棉酚，氨基酸和能量利用率低。 鸡：蛋鸡日粮FG在200mg/kg，对产蛋不会造成影响，为了蛋的品质应控制在20 mg/kg ；肉鸡应控制在100mg/kg。 猪：对棉酚的耐受力低于鸡，乳猪控制在20 mg/kg（不推荐使用），育肥猪控制在60mg/kg。 反刍动物：良好蛋白质来源，不存在棉酚毒性，添加量太高适口性差，乳脂熔点升高变硬，建议精料中10~25%。

  34. 菜籽饼和菜籽粕（一） 一营养特性 菜籽饼：粗蛋白34~36% 粗脂肪(EE）7~8% 粗纤维(CF) 10~12% 无氮浸出物(NFE)28% 灰分(Ash）7% 钙0.6% 磷0.90% DE(猪)2.88 ME(鸡)1.95 Lys 1.3% Met 0.6% 菜籽粕：粗蛋白37~39% 粗脂肪(EE)1.5% 粗纤维(CF)10~12% 无氮浸出物(NFE)29% 灰分(Ash）7% 钙0.65% 磷0.9% DE(猪)2.53 ME(鸡)1.77 Lys 1.3% Met 0.6% 菜籽饼、粕的含硫氨基酸含量在1.5%(棉籽饼粕1.2%)。

  35. 菜籽饼和菜籽粕（二） 一抗营养因子 1 硫葡萄糖甙（GS），油菜中含量1~8%，GS没有毒,在芥子酶的作用下降解,其中异硫氰酸酯(ITC)1500~2800mg/kg和口恶唑烷硫酮OZT)1500~2400mg/kg 2 芥子酸(1.0~1.5%) 3 单宁(0.52%)，资料报道1.5~3.5%.和植酸2%；

  36. 菜籽饼和菜籽粕(三) 限制菜籽饼粕饲用的主要因素是硫葡萄糖甙和芥子酸。 鸡：能值低的原因是8%的戌糖，蛋鸡日粮500mg/kg，建议用量5% ；肉鸡、生长鸡应控制在1000mg/kg，建议后期用量8%。 猪：适口性差，育肥猪5%以下，母猪3%以下。 反刍动物：适口性不好，过量引起甲状腺肿大，肉牛5~15%，奶牛在10%以下。

  37. 花生饼和花生粕（一） 一营养特性 花生饼：粗蛋白43~47% 粗脂肪(EE）5~7% 粗纤维(CF) 6% 无氮浸出物(NFE)25% 灰分(Ash）5% 钙0.25% 磷0.53% DE(猪)3.08 ME(鸡)2.78 Lys 1.3% Met 0.4% 花生粕：粗蛋白44~49% 粗脂肪(EE)1.3% 粗纤维(CF)6.5% 无氮浸出物(NFE)27% 灰分(Ash）5% 钙0.27% 磷0.56% DE(猪)2.97 ME(鸡)2.6 Lys 1.4% Met 0.4% 花生饼、粕的精氨酸含量在4.7%(豆粕2.5~3.5%)；铁含量高350mg/kg。

  38. 花生饼和花生粕（二） 一营养限制因素 1 以不溶于水的球蛋白为主(65%)，白蛋白仅占7%。 2 赖氨酸和蛋氨酸均偏低。 3 脂肪酸以油酸为主（53~78%），容易酸败。 4容易被黄曲霉污染。

  39. 花生饼和花生粕(三) 影响花生饼粕饲用的主要因素是如前所述。适口性好,有香味。 鸡：育成鸡6%，产蛋鸡10%，为避免黄曲霉中毒，前期少用。 猪：用量多肉质变差。 反刍动物：2~4%

  40. 芝麻饼粕（一） 一营养特性 芝麻饼粕：粗蛋白39~43% 粗脂肪(EE）4~10% 粗纤维(CF)6~7% 无氮浸出物(NFE)24% 灰分(Ash）10% 钙2.25% 磷1.2% DE(猪)3.2 ME(鸡)2.14 Lys 0.8% Met 0.85%

  41. 芝麻饼粕（二） 一饲用特性 具有苦涩味，适口性差 鸡：杂饼粕合用效果好。 猪：乳猪避免使用，育肥猪用量在3~5%。 反刍动物：较好的蛋白质来源，用量太高引起乳脂率下降。

  42. 葵花饼粕（一） 一营养特性 葵花饼粕：粗蛋白28~36% 粗脂肪(EE）2~5% 粗纤维(CF)12~22% 无氮浸出物(NFE)23% 灰分(Ash）5% 钙0.25% 磷1.2% DE(猪)1.9~2.5 ME(鸡)1.6~2.3 Lys 1.0% Met 0.6~0.8% 铁300~600ppm

  43. 葵花饼粕（二） 一饲用特性 肉鸡：少用。 蛋鸡：3~8%以下；太高使蛋壳产生斑点。 猪：乳猪避免使用，育肥猪用量在3~7%。 反刍动物：对奶牛是较好的蛋白质来源，用量10~20%，对肉牛、绵羊都是不错的饲料，可以与棉籽饼相比。

  44. 动物性蛋白质饲料的营养特性 一、共性 1 蛋白质含量高，40~90%，蛋白质品质较高，消化率较高。 2 粗脂肪含量变化大 3 粗纤维含量较低。 4 矿物质钙和磷相对平衡。 5 B族维生素丰富（B12， B2），维生素A、D较高。 6 大多数含有动物蛋白因子（APF）和未知生长因子（UGF）. 7 易变质、易污染。

  45. 鱼 粉（一） 一营养特性 鱼 粉：粗蛋白50~70% 粗脂肪(EE）4~10% 粗纤维(CF)0.5~1% 无氮浸出物(NFE)10% 灰分(Ash）12% 钙4% 磷2~3% DE(猪)3.0~3.1 ME(鸡)2.8~2.9 Lys 4~5.5% Met 1.5~1.9% 铁1500~20000ppm 硒3~5ppm 锌100ppm

  46. 鱼 粉(二) 一饲用特性 蛋白质含量高,消化率高(90%)，氨基酸平衡、适口性好，在配合饲料中一般低于10%。 鱼粉中含有组织胺，沙丁鱼等组织胺含量高达1000mg/kg，鱼粉加热过度组织胺与赖氨酸结合生成糜烂素，鸡发生鸡胃糜烂，饲料中糜烂素达3mg/kg时即发生。 脂肪含量高，易氧化酸败；另一方面，沙门氏菌污染。

  47. 肉 骨 粉（一） 一营养特性 肉骨粉：粗蛋白40~60% 粗脂肪(EE）7~11% 粗纤维(CF)0.5~1% 无氮浸出物(NFE)10% 灰分(Ash）13% 钙9% 磷4% ME2.4 Lys2.4~2.8% Met 0.4~0.9%

  48. 肉 骨 粉(二) 一饲用特性 蛋鸡：雏鸡 4~6% 青年鸡 2~4% 产蛋鸡 3~5% 肉鸡（鸭）：肉小鸡 3~5% 肉中鸡 5~8% 肉大鸡 4~6 % 猪： 生长猪 2~5% 妊娠猪 2~4% 哺乳猪 3~5% 水产： 5~15% 银狐： 15~35%

  49. 血浆蛋白粉 一营养特性 血浆蛋白粉：粗蛋白75~78% 粗脂肪(EE）0.5% 粗纤维(CF)0.5% 灰分(Ash）10% 磷1.3% DE3.74 ME 3.68 Lys7~8% Met 2.2~2.6% 二特点 1 免疫球蛋白（IgG） 2 适口性好、消化率高 3 氨基酸比较平衡，蛋白质品质优良 主要用于乳猪配合饲料中。

  50. 血球蛋白粉 一营养特性 血球蛋白粉：粗蛋白90~93% 粗脂肪(EE）2% 粗纤维(CF)0.5% 灰分(Ash）3% ME 4.27 Lys9% Met 0.7~0.8% 二特点 富含铁 2700mg/kg 亮氨酸13.4% 主要用于乳猪、小猪以及母猪配合饲料中。

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