LIM SAMOBOR d.o.o. 20 13 Sva prava pridržana

1. METALNA AMBALAŽA ZA PREHRAMBENU INDUSTRIJU – TRENDOVI I ODRŽIVOST Ivan Kodrić i Ivana Simić Lim Samobor d.o.o. Festivala ambalaže FEST.A CROPAK2013. 14. i 15. 06. 2013. Donji Kraljevec • LIM SAMOBOR d.o.o. 2013Sva prava pridržana

2. Teme izlaganja • Uvod • Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju nekad • Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju danas • Nove tehnologije • Briga za okoliš i sigurnost zaposlenika • Kvaliteta i sigurnost • Održivost i razvoj poslovanja • Dobre prakse

3. Uvod • Ambalažna industrija ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitete i sigurnosti proizvoda, utjecaju na okoliš i u razvoju mnogih industrijskih grana • Zahtjevi od strane prehrambene industrije prisilili su proizvođače metalne ambalaže za ulaganje u razvoj novih i poboljšanih vrsta i oblika metalne ambalaže • Naglasak na razvoj visoko kvalitetne i zdravstveno ispravne limenke

4. Proizvodnja metalne ambalaže nekad • Limenke u kojima se konzervira i/ili pakira hrana, razvijale su se tijekom povijesti sukladno razvoju znanosti i trendovima u prehrambenoj industriji • Zastarjela tehnologija proizvodnje – velika potrošnja energenata, generiranje škarta i otpada • Velik broj zaposlenika – zahtjevniji fizički poslovi • Visoki troškovi proizvodnje • Nestandardizirana proizvodnja – otežana ulazna, procesna i završna kontrola • Kemijski rizici – sirovine pod slabijim nadzorom • Mali proizvodni kapaciteti – smanjena konkurentnost

5. Proizvodnja metalne ambalaže danas • Automatizirana, energetski učinkovita i ekološki prihvatljiva tehnologija proizvodnje • Optimizacija procesa • Nabava sirovina od provjerenih dobavljača • „Nove sirovine“ u proizvodnji metalne ambalaže • Usklađenost s nacionalnom i EU regulativom • Uspostavljeni sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću prehrambenih limenki uključujući HACCP • Održivo poslovanje

6. Proizvodnja metalne ambalaže danas • Razvoj novih proizvoda • Edukacija zaposlenika • Briga o sigurnosti zaposlenika • Briga o odgovornom gospodarenju otpadom • Suradnja s nadležnim institucijama (Ministarstvo zdravlja, akreditirani laboratoriji), obrazovnim ustanovama i lokalnom zajednicom • Kontinuirano ulaganje u razvoj • Dobri odnosi i komunikacija s kupcima

7. Konkurentnost • Sljedivost od ploče lima do limenke • Uspostavljeni standardizirani postupci kontrole u internim fizikalno-kemijskim laboratorijima – osigurani zapisi kontrole kvalitete • Isporuka proizvoda „just in time” • Mogućnost lagera • Mogućnost razvoja novih oblika i veličina limenki po želji kupca

8. Povećanje potrošnje metalne ambalaže • Upotreba metalne ambalaže već više od 200 godina • Više od 1500 prehrambenih proizvoda pakira se u metalnu ambalažu • Promjena načina prodaje prehrambenih proizvoda – samoposluživanje • Suvremena dostignuća na području ambalaže • Promjene u načinu života stanovništva • Veća kupovna moć potrošača

9. Upotreba metalne ambalaže • Dvodijelne limenke za konzerviranje prehrambenih proizvoda od mesa i ribe • Trodijelne limenke za konzerviranje različitih proizvoda od mesa i ribe, gotovih jela, hrane za kućne ljubimce, masti i ulja, različitih proizvoda od voća i povrća te za pakiranje konditorskih proizvoda, kavovina, ostalih prehrambenih praškastih proizvoda, farmaceutskih proizvoda i dodataka prehrani

10. Prednosti upotrebe metalne ambalaže • Lako se oblikuje • Dobra mehanička svojstva • Omogućuje upotrebu manje aditiva u proizvodnji hrane • Može se hermetički zatvoriti • Izdržava promjene temperature • Nepropusna je za vlagu, masnoću, UV zrake i zrak • Kompaktna

11. Nedostaci upotrebe metalne ambalaže • Korozija • Kvaliteta boja i lakova – migracija anorganskih metala i nemetala te organskih migranta, jednostavne kemijske reakcije laka sa sadržajem limenke • Onečišćenje okoliša • Dostupnost različitih oblika i veličina

12. Nove spoznaje • Novija otkrića u dizajnu i kvaliteti metalne ambalaže otvorila su nova poglavlja u industriji metalne ambalaže • Ekološka funkcija • Smanjenje upotrebe sirovina i materijala • Minimalna upotreba energije • Princip “održivosti u proizvodnji ambalaže” 

13. EU Regulativa 178/2002 • 2002. godina - veliki preokret u prehrambenoj industriji • Sigurnost korisnika prehrambenih proizvoda dobiva prednost pred “interesima businessa” • Sljedivost kroz cijeli lanac proizvodnje hrane • Ambalaža ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitetnog i sigurnog proizvoda – sljedivost od ploče lima do limenke

14. Zdravstveno ispravne limenke – odgovornost proizvođača • Usklađenost s zahtjevima važeće zakonske regulative – preduvjetni programi, DHP, DPP, sljedivost, specifikacije sirovina, ulazna, procesna i završna kontrola, analiza rizika, zaštita na radu, dokumentacija, osposobljeni zaposlenici • Limenke ne smiju: • prenositi na hranu tvari u količinama koje mogu ugroziti zdravlje ljudi • izazvati neprihvatljive promjene u sastavu hrane • izazvati promjene u organoleptičkim svojstvima

15. Standardizacija • HACCP i međunarodni ISO standardi (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001) • Dokumentirani sustavi upravljanja, primjena i unaprijeđenje • Kontrola kvalitete: • kontrola litografiranog i/ili lakiranog lima i ostalih sirovina • procesna kontrola (npr. video inspekcija) • završna kontrola limenki

16. Sirovine • Provjereni i odobreni dobavljači • Bijeli lim s nanosom kositra • Bijeli lima s nanosom kroma (TFS) - velika otpornost na koroziju (površina visokog metalnog sjaja, lako se oblikuje, odlično prianjanje zaštitnog laka sprečava neželjene migracije) • Aluminijska metalna ambalaža - ne podliježe koroziji, lagana je te se lako oblikuje

17. Unutarnji zaštitni lakovi • Bisphenol A - kemijska supstanca koju sadrže unutrašnji zaštitni lakovi limenke, a za koju se smatra da može negativno utjecati na endokrini, neurološki i reproduktivni sustav kod čovjeka ukoliko je njegova migracija u hranu koja se konzumira veća od dopuštene • Ne postoje znanstveni podaci o njegovoj dopuštenoj migraciji u hranu stoga njegova zabrana ili dopuštanje upotrebe u proizvodnji ambalaže ovisi o zakonskim propisima pojedine države

18. Recikliranje • Zbog mogućnosti višestrukog recikliranja metalna ambalaža se sve više spominje u kontekstu ekološki prihvatljivijeg načina pakiranja proizvoda • Limenke se mogu beskonačno mnogo puta reciklirati, čelik ne gubi svoja svojstva prilikom recikliranje • Recikliranje čelika pomaže očuvanju prirode

19. Kako nastaviti razvijati poslovanje? • Ulaganje u razvoj i edukaciju • EU fondovi • Suradnja sa stručnjacima i obrazovnim ustanovama

20. ZAHVALJUJEMO NA PAŽNJI! Lim Samobor d.o.o. www.lim-samobor.hrE-mail: lim@lim-samobor.hrTelefon: +385 (01) 3322 742