借问家何处有？牧童遥指杏花村。

借问家何处有？ 牧童遥指杏花村。明月几时有？把问青天！酒酒

食品中的有机化合物 乙醇

一、乙醇的物理性质 又名酒精，是无色透明、具有特殊香味的液体，易挥发，可与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂。 75﹪（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒。

二、乙醇的结构组成 化学式： C2H6O 结构式：乙醇球棍模型结构简式： CH3 CH2OH 或 C2H5OH

三、乙醇的化学性质 观察与思考 P69【实验1】观察钠的保存方法，并向1~2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。现象：缓慢产生气泡，金属钠先沉于底部后上浮并四处游动

H ︱ H ︱ H—C —C—H ︱ H ︱ H 乙醇乙烷

1、与活泼金属（Na）反应 2C2H5OH + 2 Na 2CH3CH2ONa + H2 H H H-C-C-O—H H H 羟基中的氢氧键发生断裂

观察与思考 P69【实验2】向试管中加入3~4mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。现象：铜丝在火焰上加热，由红色变成黑色，插入乙醇溶液中，铜丝由黑色变成红色，反复多次后，可闻到刺激性气味。

2、氧化反应 点燃 C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3H2O Cu H H 2C2H5OH + O2 2 CH3CHO + 2H2O H-C-C-O—H H H （1）燃烧（2）催化氧化 [思考]反应中，乙醇是被氧化还是被还原？反应中铜丝的作用？乙醛

催化剂 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 乙醛在适当条件下，可进一步氧化生成乙酸乙酸乙醇乙醛氧化(失H) 乙酸氧化(加O)

有机化学反应之魂 化学键的断裂 1 2 催化剂 2 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O △ 1 CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

〖课堂练习〗 B 1．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是 A. 乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B. 0.1mol 乙醇与足量的Na反应生成 0.05mol 氢气 C. 乙醇能溶于水 D. 乙醇能脱水

〖课堂练习〗 2、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是： B A：稀硫酸 B：酒精 C：稀硝酸 D： CO

铜丝在空气中加热： 2Cu + O2 === 2 CuO 氧化铜与无水乙醇反应： CH3CH2OH +CuO → CH3CHO+Cu + H2O △ △

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