瑞興國民小學營養午餐簡報

1. 瑞興國民小學營養午餐簡報 校 長：陳美宏 午餐秘書：彭秀珠 中華民國 九十六年十二月二十六日

2. 午餐沿革規模 開辦日期：86年5月 班 級 數：6班 在籍學生：142人 用餐學生：142人 教職員工：1 5人 廚 工：1人 供應人數：158人

3. 副食供應商 米食：行政院農委會北區糧食管理處 麵食：竹北市佢鑫食品股份有限公司 蔬果：竹北市佢鑫食品股份有限公司 肉食：竹北市佢鑫食品股份有限公司 乳品：新豐鄉冠廷有限公司 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

4. 廚工及其待遇 • 鍾元妹：36年次(58歲) • 待 遇：16,500元/月 • 取得中餐烹調丙級執照 • 在本校服務年資：10年

5. 午餐收費概要 午餐費： 縣長推行新政，全縣 小學營養午餐費由縣府全額補助，學生免繳餐費。 基本費：160元/每人每學期 燃料費：400元/每人每學期 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

6. 食譜設計 • 依據專業營養師建議設計食譜。 • 採納老師意見及學生滿意度調查資料作即時改進。 • 由行政人員與科任老師輪流監廚。 • 菜單設計力求均衡營養與美味，於每週五公佈下週食譜。

7. 營養衛生教育 • 設置營養衛生教育專欄,隨時更新宣導教育主題,配合各科教學。 • 落實餐前洗手、餐後潔牙保健活動。 • 導師隨班用餐,隨機進行營養午餐教育，培養學生正確用餐習慣與禮儀。 • 各班打菜學生依規定穿戴衣、帽及口罩。 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

8. 廚房安全衛生管理 • 水塔定期清洗、飲用水依規送驗。 • 生、熟食絕對分開處理。 • 推行廚房5S(整理、整頓、清潔、清掃、教養)管理活動 。 • 廚工一律依規定穿戴工作衣、 帽及口罩、 手套等,並卸下手錶手飾等。 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

9. 午餐服務隊 學生： • 擔任班上打菜服務 。 • 擔任班上餐具清潔服務。 • 六年級：協助一年級學生之打菜服務。廚工、替代役： • 協助各年級餐車之推運配送。 • 協助餐後廚餘處理之服務。 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

10. 午餐特色－小菜園 • 在宿舍旁空地規劃六小塊菜圃。 • 分班級提供學生種植認養。 • 種植小白菜、A菜、玉米、綠豆、黑豆等 。 • 讓學生體驗蔬菜種植樂趣與辛勞。 • 培養學生感恩惜福的用餐態度。 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

11. 午餐特色－食譜設計 • 老師、家長積極參與午餐食譜設計賽。 • 每月進行午餐滿意度調查。 • 培養「烹飪小高手」。 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

12. 辦理午餐相關活動 • 營養午餐教育 • 午餐教育有獎徵答 • 營養衛生常識測驗 • 午餐滿意度及口味調查 • 午餐衛生教育：專題報告、含氟漱口水及潔牙活動 • 師生慶生活動 新竹縣新豐鄉瑞興國民小學

13. 您的蒞臨 讓我們學習成長 您的指導 讓孩子健康茁壯 瑞興國小所有夥伴感謝您