GARBANZO DE VALSECA

1. GARBANZO DE VALSECA Tradición y calidad

2. SECCIÓN DE AGRICULTURA www.agropecuariosegovia.com Crta. Riaza, 4 . 40003 – SEGOVIA ☏ 921 43 06 00 – 921 430611 Fax 921 44 36 15 e-mail: agricultura-cap@dipsegovia.es

3. SELLO DE CALIDAD CONTENIDO • EL CULTIVO DEL GARBANZO • FIGURAS DE CALIDAD

4. GARBANZO (Cicer arietinum) • ORIGÉN:Turquía • FAMILIA:Fabacea (leguminosas) • CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS • Raíces: Pivotante (raíz principal profunda) • Hojas: Compuestas (de 3 a 8 pares de foliolos) imparipinnadas. Foliolos de borde serrado. • Flores: axilares y solitarias normalmente. • Frutos: Vaina bivalva con una o dos semillas en su interior.

5. EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS • CONDICIONES CLIMÁTICAS • Temperatura y Humedad (↓ producción 40-30%) • CONDICIONES EDAFOLÓGICAS • Textura: Arcillosos a arenosos • Condiciones de drenaje y retención de agua (T. franca) • pH 6 – 9 (ph ácidos ataques de Fusarium) • Pobres en cal • Muy sensible a la salinidad

6. PRÁCTICAS DE CULTIVO • Preparación del terreno (cereal-garbanzo) • Siembra primaveral: Abril (San Marcos) en secano • Recolección (tras la cosecha del cereal) • Variedades: • Blanco lechoso, Castellano y Pedrosillano. “ GRANDES, GORDOS Y CON COCHURA”

7. PRÁCTICAS DE CULTIVO (II) • Fertilización • Plagas • Mosca del garbanzo (Liriomyza cicerina) • Gorgojo (Bruchus sp.): semilla. • Heliothis (Heliothis armigera)  • Enfermedades • Rabia o seca del garbanzo (Ascochyta rabiei) • Fusarium sp.

8. VALOR NUTRICIONAL • “La carne de los pobres” • Alto porcentaje de proteína digestible (17%) • ↓ Factores antinutritivos • Fibra altamente degradable • Alto contenido en Magnesio (+ enfermedades cardiovasculares) • Leguminosa de más alto valor nutritivo

9. FIGURAS DE CALIDAD D.O.P Denominaciones de Origen Protegidas I.G.P Indicaciones Geográficas Protegidas M.G Marcas Garantía PRODUCTO DE CALIDAD

10. VENTAJAS DE UNA FIGURA DE CALIDAD • Protección • Asegurar el origen de las mismas al consumidor • Calidad certificada • Trazabilidad • Competencia en mercados • Valor añadido a la producción • Fortalecimiento de la relación de los operadores del sector • Promoción

11. MARCA DE GARANTÍA Se entiende por Marca de Garantía todo signo susceptible de representación gráfica, utilizado por una pluralidad de empresas bajo el control y autorización de su titular, que certifica que los productos o servicios a los que se aplican cumplen unos requisitos comunes. Artículo 68 de la Ley 17/2001, de Marcas.

12. MARCA DE GARANTÍA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES ELABORACIÓN DE INFORME JUSTIFICATIVO ELABORACIÓN DE REGLAMENTO DE USO PUESTA EN MARCHA M.G. CONTROL

13. GARBANZO DE FUENTESAUCO (ZAMORA) • IGP aprobada el 15 de diciembre de 2007. • Garbanzo Castellano, ecotipo Fuentesauco. • 33 agricultores de 22 municipios de la comarca de La Guareña (extremo sureste de la provincia de Zamora). • Superficie adscrita a la IGP unas doscientas hectáreas (150.000 kilos) • Grandes campañas de promoción junto la Lenteja de la Armuña Existe mercado: España importa el 80% del garbanzo consumido (principalmente de Méjico) Sector de interés: Productos de valor añadido

14. ! Buena cosecha y buen cocido !

15. INFORME JUSTIFICATIVO (I) • Justificación del nombre de la marca. Referencias históricas: • Diccionario Pascual Madoz (1849) - Valseca de Boones: • Buen trigo, cebada, centeno, algarroba y excelentes garbanzos. • Justificación de la delimitación de dicho ámbito territorial, que se basará en las características específicas y diferenciales del mismo. Incluir los planos de delimitación de la zona. • Estudio del suelo y clima • Si se incluyen prácticas de producción y elaboración específicas, justificación de las mismas.

16. INFORME JUSTIFICATIVO (II) • Justificación de las razas y/o variedades aptas para la obtención de las materias primas, si procede. • Justificación de las características diferenciadas del producto final. • Análisis físico-químicos y análisis organolépticos • Valoración del carácter diferencial que tiene la marca dentro del mercado existente.