Spunti di riflessione

1. Formaggella del LuineseBilancio e prospettive a due anni dal riconoscimento24 ottobre 2013 - ore 16.00Centro Congressi Ville Ponti - Varese, Piazza Litta 2Donatella Parma

2. Spunti di riflessione

3. La Formaggella del luinese DOP è nella grande famiglia dei prodotti DOP e IGP 28 prodotti lombardi 255 prodotti nazionali 1150 prodotti europei ………………… e 9 prodotti cinesi

4. DOP e IGP in Lombardia Bitto DOP Formai de mut dell’Alta Val Brembana DOP Gorgonzola DOP Grana Padano DOP Parmigiano Reggiano DOP Provolone Valpadana DOP Quartirolo lombardo DOP Taleggio DOP Valtellina Casera DOP Formaggella del luinese DOP Salva cremasco Nostrano Valtrompia Bresaola della Valtellina IGP Cotechino Modena IGP Mortadella Bologna IGP Salame Brianza DOP Salame Varzi DOP Zampone Modena IGP Salamini italiani alla cacciatora DOP Salame d’oca di Mortara IGP Salame Cremona IGP Coppa Parma FORMAGGI SALUMI Ottobre 2013 Totale 28 prodotti OLI FRUTTA Olio Laghi Lombardi DOP Olio Garda DOP Pera mantovana IGP Mela di Valtellina IGP PESCI Salmerino del Trentino Trota del Trentino

5. Esempi di DOP e IGP nel mondo CINA • Shaanxipingpuo DOP – varietà di mela • LongkouFen Si IGP – pasta alimentare (amido di fagiolini e piselli) • Guanxi Mi You DOP – pomelo agrume • Longjing cha DOP – Tè verde • Zhenjiang Xiang Cu IGP – aceto riso fermentato invecchiato • Lixian Ma Shan Yao IGP – tubero simile alla patata • Pinggu da tao DOP - ortofrutticolo • Dongshn bai lusun DOP - ortofrutticolo • Yancheng long xia IGP - pesce BRASILE • Cafè de Colombia DOP

6. Il prodotto DOP è fortemente radicato sul territorio di origine e quindi porta con se i valori legati alla sua zona di produzione. Tali valori rappresentano l’insieme di tutte le risorse presenti sul territorio: naturali, umane, ambientali.

7. Una denominazione d’origine non è un marchio commerciale generico di valorizzazione o di marketing è uno strumento giuridico di difesa per quei prodotti le cui qualità dipendono dalle particolarità di un territorio e non sono riproducibili in altre zone

8. CHI controlla e garantisce ? Produttori AUTOCONTROLLO tutti i giorni 1 rispettano il disciplinare controllo di conformità del prodotto al disciplinare Ente terzo CONTROLLO a campione 2 3 sull’Ente terzo che controlla i produttori Regione e Ministero VIGILANZA Vigilanza sul mercato 4 Consorzio e Ministero VIGILANZA sul mercato

9. GESTIONE DELLE DOP Ottenere la denominazione è solo il punto di partenza della vita di una DOP Per una buona gestione …………… deve essere condiviso il principio che la D.O. è un bene comune e quindi la correttezza e l’impegno del singolo è a beneficio di tutti, che nel loro insieme costituiscono un sistemaattivo. Il Consorzio di tutela, è l’interlocutore , incaricato dal Ministero alla tutela degli interessi generali della denominazione

10. GESTIONE DELLE DOP • Investire su attività di promozione, programmate e ragionate • Commercializzare sempre il prodotto con la denominazione registrata • L’attività di autocontrollo è basilare • Percorrere sempre il miglioramento della qualità • …………………………….

11. Grazie per la vostra attenzione e all’amica Roberta Lodi per il suo impegno