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四、家庭自制红葡萄酒

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四、家庭自制红葡萄酒

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Presentation Transcript

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    13. ?????? 5?????,?????? ??????????, ??????? 15???, ????????????????????????,????????????????,??????? ?? 70d ?, ????????????? ????? 360d,??? 720d,???????

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    17. 4. ?????????????,????????????????????????????????,?????,???????; 5. ??????????????,??????????,???????????,????????????; 6. ??????????,??????????????????????????????????,???????????

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    27. ???? ??????????,??????????????????????????????????,?????????????????????????,??????????

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    35. (?)?????? (phenolic compounds)

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    37. ?????????? ????????????????(????????????????????????)????????????????????????,???????????????????????????

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    39. ????? ?(radical) ???????????????,????(CO32-)????(NO3-)???(CH3-)??????(free radical)????????,??????????????????????????

    40. ???(free radical),?????????,????????????????????????,????????????,???????????????????,???????????????,?????????

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    43. ??????????????????????????,?????????????????????????,???????????? ??????????????????????????????(?????)?????????? ????

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    47. ??????? ??? :????????,????????????????,?????????????,?????????,????????,??????? ?

    48. ????: ??? ????: ??; ??? ????: Tannic acid ????: Tannic Acid (Tech); Tannic Acid (Dyestuff); Tannin ???: C76H52O46 ???: 1701.22

    49. ??????? ?????????, ????????,???????:?????????? ?????:?????????????????????,??????????(??????????)????????(???????????????)? ????:?????,??????????????????????????????????

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    58. ?????? ?????:??UVB????280-320nm??????????????????????????????????????????,??????????????????,????????????,???????????,?????????????????????????????????,?????????????????????????(?)?,?????????????

    59. ?????? ?????:??UVA????320-400nm???????????????????????????????,???????,??????????????,???????????,?????,????????,???????????????????????????????????????,?????????,?????,?????????????????? ??

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    64. ??????? ??????????????????, ????????????????? ?????????????????????????????, ????????? ??????????????, ??????????????????, ?????????????????, ??????????????????????????,?????????????????

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    67. (2)????(Resveratrol, Res) ????????????????????????????????,????????????????,??????????????????????????????

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    69. ?????? Resveratrol ?? ?? ???? ?? ? ?? (E)-5-[2-(4-???)-???]-1,3-???;3,5,4''-????;???;Trans-3-4' -trihydroxystilbene

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    71. ??????? ????????????? ,??????????????????????? ,????????????? ???????????????????,??????????,??????,?????????????????????????????????????????????,?50~100g/g?

    72. ???????????????????????????????,??????,?????,???/????,? ????????,??????????5~10mg/L,????????,?????????

    73. ????????? ????????????????,?????????: 1?????; 2????????????,????????????(???????????????????????)???; 3?????????????; 4???????????; 5??????????

    74. ???????????????,??????,????????????,?????????????,????????????? ?????????,??????????,90???????,?????????15%?

    75. LDL?HDL ??????????100?200???????????????,?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????,???????????????????????????????,???????????????,???????????

    76. ???? ????????????????5.72mml/L,??????1.70mml/L,???????? ?

    77. ???????????????? ????(TC): 2.86~5.72mmol/L(110~220mg/dl) ????(TG): 0.46~1.70mmol/L(40~150mg/dl) ?????????(LDL-C): 2.08~3.12mmol/L(80~120mg/dl) ?????????(HDL-C): Male:1.17~1.43mmol/L(45~55mg/dl); Female:1.30~1.56mmol/L(50~60mg/dl)?

    78. (3)??? ????????????????,????????????????,??????????????????????? ?????,????????????????????,???????????????????? ????????????,??? 8??? ????? ,?????????????????,??????????????????? ??????? ???

    79. ????? ???????,??????,??????????????????????????????????,?????????????,???????????????? ??????8????????,?????,?????????????????????????????????????????,?????????????????

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    81. ???(TRY) 1??????????? 2??????? 3?????,????? 4???????35?,???????? ????????????????

    82. ????(PHE) ??????????,???????? ?????????

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    86. ???(LEU) 1??????????,????????? 2????????????????? 3??????,?????,?????

    87. ???(VAL) 1???????????? 2??????,????????????,?????????? 3?????????????

    88. ???(HIS) 1?????????,??????? 2????????????,?????????? 3??????????????? 4???????,?????????? 5?????????????????? 6???????????????????????????????? ??

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