第三章

第三章 旅游产业 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第一节旅游产业的概念与特征 对旅游业（tourism industry）这一概念的界定历来在学术界存在争议。为了全面认识旅游业的概念，我们首先有必要对“产业”一词的概念有所了解。从经济学角度 “产业”（Industry）是指“其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称”1。 1 Derek French and Heather Saward,Dictionary Of Management,Pan Books,London,1984. China’s Domestic Tourism,1985-2000

一、旅游产业的基本概念 产业的定义表明：第一：一个产业是由同类企业集合构成的第二：这些企业经营相同的业务或生产相同的产品第三：经营该种业务或生产该类产品所作的投入和因此而实现的产出，都是可以准确地测算和确定的讨论：旅游是一个产业吗？请说出你的理由。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

从理论上，旅游业距离这些标准相去甚远。 首先，旅游业并非由同类企业所构成，这些企业的业务或产品自然也不尽相同。其次，旅游业的投入和产出难以清晰地测算和确定。从微观上看，几乎任何一个旅游企业的服务对象都不仅仅限于旅游者或异地来访的游客。从宏观上看，旅游业并非是一个界限分明的产业，其产品是由有关的诸多传统产业或行业共同提供的。再次，绝大多数旅游企业实际上都隶属于某一传统的标准产业。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

在实践上，旅游业却是一项实际存在着的产业。虽然世界各国在制定其产业划分标准时，似乎都未明确将旅游业作为一项产业单独立项，但是在很多国家制订的经济发展规划中，都将发展旅游业纳为其中的一项重要内容。在有些国家中，例如在西班牙、希腊、意大利等国，旅游业实际上已成为国民经济中举足轻重的力量。这些事实说明，旅游业作为一项产业，实为客观的存在。在实践上，旅游业却是一项实际存在着的产业。虽然世界各国在制定其产业划分标准时，似乎都未明确将旅游业作为一项产业单独立项，但是在很多国家制订的经济发展规划中，都将发展旅游业纳为其中的一项重要内容。在有些国家中，例如在西班牙、希腊、意大利等国，旅游业实际上已成为国民经济中举足轻重的力量。这些事实说明，旅游业作为一项产业，实为客观的存在。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

换一种角度看： 第一：旅游业的产品和产出的构成涉及多种有关产业的情况是其特点的反映第二，尽管各类旅游企业的主要业务或产品严格地讲有所不同，但在涉及旅游业务方面，它们都有一个共同之处，这便是便利旅游活动的开展，通过提供各自的产品和服务满足同一市场即旅游市场的需要，从而它们的不同产品也便在旅游产品的旗帜下集拢到了一起并统一了起来。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

那么旅游产业就是：以旅游者为服务对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。那么旅游产业就是：以旅游者为服务对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。思考：与传统产业的定义相比，旅游产业的定义有什么不同？ China’s Domestic Tourism,1985-2000

总结： 第一，这一定义是一需求取向的定义，而非供给取向的定义；第二，旅游业作为一项产业，其界定标准是其同样的服务对象，而不是同样的业务或产品。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

二、旅游产业的构成 1、“三大支柱”说一般的看法认为，根据联合国的《国际标准产业分类》以及对从事旅游业务经营的具体经济部门加以分析，旅游业主要由三部分构成：旅行社、饭店业和交通运输业 China’s Domestic Tourism,1985-2000

2、“五大部门”说 在国际旅游研究中较有代表性的另一种看法认为，旅游业通常是以旅游目的地（主要是国家或地区）为单位来划分的，例如中国的旅游业、香港地区的旅游业等等。因而从国家或地区的旅游业发展，特别是从一个旅游目的地的市场营销角度去认识，旅游业则应主要由五大部门组成。即： China’s Domestic Tourism,1985-2000

住宿接待部门： 饭店、宾馆农场出租住房出租公寓/别墅由个人分时占有的公寓套间度假村会议/展览中心（供住宿）野营营地/旅行拖车独家营地提供住宿设施的船坞游览场所经营部门：主题公园博物馆国家公园野生动物园花园自然历史遗产游览点 China’s Domestic Tourism,1985-2000

交通运输部门： 航空公司海运公司铁路公司公共汽车/长途汽车公司 China’s Domestic Tourism,1985-2000

目的地旅游组织部门： 国家旅游组织（NTO）地区/州旅游组织地方旅游组织旅游协会旅行社部门：旅游经营商旅游批发商/经纪人旅游零售代理商会议安排组织商预定服务代理商奖励旅游安排代理商资料来源：Victor T.C.Middleton,Marketing in Travel and Tourism,Heineman,London,1988. China’s Domestic Tourism,1985-2000

3、我国旅游业的基本构成 • 基于旅游活动内容涉及的六要素，认为旅游业的基本构成应该包括八个部门： 1、交通运输部门 2、旅游景点部门 3、住宿服务部门 4、餐饮服务部门 5、旅游纪念品/用品零售部门 6、娱乐服务部门 7、旅行社部门 8、旅游行政机构和旅游行业组织 China’s Domestic Tourism,1985-2000

4、直接旅游企业和间接旅游企业 • 直接旅游企业：主要营业收入来自为旅游者提供服务的企业。旅行社、航空公司、饭店企业。 • 间接旅游企业：其经营业务也包括为旅游者提供服务，但因此获得的营业收入在其营业收入总额中所占比例不是很大。餐馆、出租汽车公司、礼品商店、娱乐企业等。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第二节旅游业的作用 • 旅游供给者 • 供需之间的桥梁 • 提供便利的服务者 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第三节旅游业的性质和特点 一、旅游业的性质 1、旅游事业：不一定是以发展经济为目的 2、旅游产业：根本目的在于发展旅游经济，在于营利，所以其根本性质是一项经济性产业。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

二、旅游产业的基本特点 旅游业除了具有经济性产业这一根本性质之外，同很多其它产业相比，特别是同制造业相比，还具有一些基本特点。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

1、综合性产业 2、劳动密集型的服务性产业。 3、脆弱性产业。 4、政策性较强的产业 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第四节旅行社行业 • 旅行社的定义 • 旅行社的分类 • 旅行社的作用 • 旅行社的经营业务 China’s Domestic Tourism,1985-2000

一、旅行社的定义 • 从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。 • 安排交通、住宿、餐饮、观光游览，提供导游、领队、咨询、活动设计等服务 • 凡是经营上述业务的营利性企业 China’s Domestic Tourism,1985-2000

二、旅行社的分类 • 外国旅行社分类（垂直分工体系）按照旅行社主营业务的类型将旅行社分为两大类：旅游批发/经营商：批量订购产品和服务，并组合为包价旅游线路产品，最后出售旅游零售商：在某一特定地域内代表委托方的有关旅游供应企业向旅游消费者销售其产品 China’s Domestic Tourism,1985-2000

我国旅行社的分类 • 按照不同旅行社的经营范围（水平分工体系）将我国旅行社分为两大类：经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社经营国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游业务的旅行社 China’s Domestic Tourism,1985-2000

三、旅行社在旅游业中的作用 • 旅游供应商的产品分销渠道 • 旅游业的前锋 • 旅游活动的组织者 China’s Domestic Tourism,1985-2000

四、旅行社的经营业务 • 批发业务，组织或接待团体包价旅游 • 零售业务，安排或接待散客旅游 China’s Domestic Tourism,1985-2000

包价旅游 • 综合包价旅游：旅行社经过事先计划、组织和编排旅游全程的活动项目，向旅游消费者大众推出的包揽全程服务工作的一种旅游产品。 • 一般规定全程活动的日程、目的地、行、宿、食、游的具体地点和服务等级，并以总价格的形式一次性地收取费用。 • 包价旅游的开展通常为团体形式，是人们开展旅游活动的重要方式 China’s Domestic Tourism,1985-2000

团体包价旅游发展迅速的原因 • 需求方面的原因： 1、省心省力 2、安全感强 3、省钱 • 供给方面的原因： 1、有利于实行批量生产 2、有利于旅行社扩大经营规模 China’s Domestic Tourism,1985-2000

半包价旅游：扣除行程中每日午、晚餐费用。降低产品的直观价格，提高竞争力。半包价旅游：扣除行程中每日午、晚餐费用。降低产品的直观价格，提高竞争力。 • 小包价旅游：或称选择性旅游。非选择部分为住宿及早餐、出发地与目的地之间的往返交通、机场至饭店的接送（预付）；可选择部分为导游服务、午晚餐、参观游览等（预付或现付）。 • 零包价旅游：随团前往和离开旅游目的地，在目的地的活动自由。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

散客旅游 • 散客 • 散客成团业务：旅行社将来自不同客源地的到访散客临时组合成团，组织他们前往某些地方开展旅游活动。 • 委托代办业务：当地单项委托，联程委托 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第五节饭店与住宿业 • 主要内容 • 饭店在住宿业中的发展 • 饭店的类型 • 饭店的等级划分与我国星级评定 • 饭店业中的集团化经营 • 我国饭店业的发展现状 China’s Domestic Tourism,1985-2000

1.饭店在住宿业中的发展 • 客栈、客店 ---- 饭店 ----- 度假村、青年旅馆 • 食宿 ---- 社交中心 ---- 综合接待企业 China’s Domestic Tourism,1985-2000

2.饭店的类型 • 地点 • 同交通工具的关系 • 目标市场 • 服务范围 • 等级划分 • 经营管理方式 • 经济类型 China’s Domestic Tourism,1985-2000

3.饭店的等级划分和我国星级评定 • 目的 • 评定机构 • 标准 • 我国的星级评定 China’s Domestic Tourism,1985-2000

饭店连锁集团 优势资本技术经济市场营销物资采购管理效率风险扩散成员饭店自己拥有产权和自己经营租来经营的饭店代管经营特许经营 4.饭店业中的集团化经营状况 China’s Domestic Tourism,1985-2000

饭店合作集团 • 背景 • 类型 • 市场营销合作集团 • 物资采购合作集团 • 人员培训合作集团 • 预订系统合作集团 China’s Domestic Tourism,1985-2000

美国AHMA公布的前10位饭店集团的品牌谱系(2004) China’s Domestic Tourism,1985-2000

2004年管理酒店最多的饭店集团 China’s Domestic Tourism,1985-2000

5.我国饭店业的发展现状 • 现状 • 问题 • 有些地方过热过快 • 布局欠合理 • 结构不合理 • 与环境的协调存在问题 China’s Domestic Tourism,1985-2000

国际饭店集团进入中国市场一览表 China’s Domestic Tourism,1985-2000

国内饭店管理公司情况概览（按客房数排序） China’s Domestic Tourism,1985-2000

第六节旅游交通 • 旅游交通在旅游业中的任务、作用 • 主要的旅行方式 • 我国旅游交通发展的现状 • 影响旅游者选择旅行方式的因素 China’s Domestic Tourism,1985-2000

1、什么是旅游交通 是指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到另一个地点的空间转移过程。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

旅游交通的任务和作用 • 解决旅游者在客源地与旅游目的地之间的往返、从一个旅游目的地前往另一个旅游目的地，以及在一个旅游目的地内不同区域之间便利往来的问题。 • 帮助旅游者克服不同地点之间往来的空间距离，解决在不同地点间实现便利往来的时间距离问题。 China’s Domestic Tourism,1985-2000

旅游交通在旅游业中的作用 • 是旅游者完成旅游活动的先决条件 • 是发展旅游业的命脉 • 是旅游收入和旅游创汇的重要来源 China’s Domestic Tourism,1985-2000

二、旅游的主要方式 • 汽车、飞机、火车、轮船 • 优势 • 劣势 • 发展趋势 China’s Domestic Tourism,1985-2000

三、我国旅游交通的发展现状 • 航空运输方面 • 铁路运输方面 • 公路运输方面 China’s Domestic Tourism,1985-2000

四. 影响旅游者选择旅行方式的因素 • 旅游目的 • 运输价格 • 旅行距离 • 旅行偏好和经验 • 其他：天气、伴侣、安全保障、地理位置 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第七节、旅游景点 • 旅游景点定义 • 旅游景点的类别 • 我国旅游景点的质量等级划分与评定 • 旅游景点在旅游业中的地位 • 景点经营中的影响因素 • 我国旅游景点管理中的问题 China’s Domestic Tourism,1985-2000

故宫 China’s Domestic Tourism,1985-2000

长城丽江古城 China’s Domestic Tourism,1985-2000

第三章

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