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INVESTIGACION DE MERCADOS GRANJA CUNICOLA SEMILLA - PowerPoint PPT Presentation


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INVESTIGACION DE MERCADOS “GRANJA CUNICOLA SEMILLA”. Andrea Romero Castro Wilson Andrés González Mercadeo 31156. FASE 1 PROYECTO O PROPUESTA. Presentación por escrito del Esquema Operativo para: Establecer compromisos firmes Evitar posteriores confusiones. PROPUESTA: Introducción.

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Investigacion de mercados granja cunicola semilla

INVESTIGACION DE MERCADOS“GRANJA CUNICOLA SEMILLA”

Andrea Romero Castro

Wilson Andrés González

Mercadeo 31156


Fase 1 proyecto o propuesta

FASE 1 PROYECTO O PROPUESTA

Presentación por escrito del Esquema Operativo para:

Establecer compromisos firmes

Evitar posteriores confusiones.


Propuesta introducci n
PROPUESTA: Introducción

  • El potencial de producción de carne de conejo se considera subestimada. Esta, se presenta como una alternativa para los países en desarrollo, considerando su bajo costo con respecto a otros animales de especies menores y por muchas razones es, en ocasiones, concebida como la única especie con un futuro de producción industrial.


Propuesta introducci n1
PROPUESTA: Introducción

  • La ONU (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) estima que a nivel global la producción mundial anual de conejos es superior a 1 millón de toneladas métricas.

  • El mayor productor mundial pero consumen internamente toda su producción es China. La perspectiva regional presenta a Europa (Italia, España, y Francia) como el mayor productor con el 49% de la producción mundial de carne de conejo, seguido por Asia (41%), África (8%) y Suramérica (1.50%). En Norte y Centroamérica la producción de esta carne es aún impopular y su consumo se mantiene bajo.


Propuesta introducci n2
PROPUESTA: Introducción

  • Producción mundial de Carne de Conejo:


Propuesta introducci n3
PROPUESTA: Introducción

  • La carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. Responde a las recomendaciones de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias y puede integrarse en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además, es una carne muy digestiva, por lo que se recomienda a las personas con un sistema digestivo delicado.

  • La carne de conejo es muy magra es decir con bajo contenido de grasa y colesterol en conejos faenados a los 60 a 90 días de edad. No se describen cuadros de intolerancia o alergia en la literatura médica, en el consumo de carne de conejo.


Propuesta introducci n4

La cunicultura tiene en nuestro país unas posibilidades magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

PROPUESTA: Introducción


Propuesta introducci n5
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Introducción

  • Granja Cunicola Semilla Es:

    Proyecto De Cría de Conejos para Comercialización de la Carne bajo una marca y porcionada.


Propuesta problem tica
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Problemática

  • En el mercado actual de consumidores de carne de conejo no hay cifras sobre el consumo per capita, no se sabe sobre sus hábitos de compra o consumo, no se han establecido políticas para incentivar el consumo. Solo se vende el conejo total y su presentación es muy desagradable a la vista.

  • En la Granja Cunicola Semilla estamos en la búsqueda de la mayor cantidad posible de información que no esta disponible ya que en Colombia El mercado del Conejo es muy incipiente.


Propuesta objetivos
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Objetivos

  • Determinar actitudes, preferencias y hábitos de consumo de los compradores habituales de carne de conejo.

  • Determinar cuales son las razones y el porque esta carne no se consume en mas hogares de Bogota.


Propuesta objetivos1
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Objetivos

  • Establecer cual es el grupo objetivo consumidor y no consumidor de carne de conejo, y el nicho de mercado al cual debemos dirigir nuestra publicidad y nuestro plan de mercadeo.

  • Determinar las variables internas y externas que pueden influir en el proceso de decisión de compra de la carne de conejo.


Propuesta hip tesis
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Hipótesis

  • Consideramos que los consumidores no encuentran con facilidad la carne, además creemos que la consideran como una carne difícil de preparar y que solo se hace cuando tengan mucho tiempo y una cena o almuerzo muy especial.

  • La carne cuando se prepara tiene algún tipo de sabor que se puede llegar a tonar desagradable.


Propuesta metodolog as
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Metodologías

  • Recogida de información Primaria:

    Técnicas Cuantitativas:

    1.Encuesta Persona a Persona

  • Recogida de información Secundaria:

    1. Internet

    2. Bibliotecas

    3. Agremiaciones


Propuesta tiempo
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Tiempo

to (tiempo Optimista)

Actividades:tm (tiempo Medio)

tp (tiempo pesimista)

  • Tiempo Pert: to+4tm+tp =

    6

    2+4(3)+4 = 3

    6

  • Plazo Estimado: 3 Semanas


Propuesta presupuesto
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Presupuesto

  • Para la fase Inicial preliminar y de recopilación de Información para la Investigación necesitaremos: $50.000.

  • Para la Fase operativa el presupuesto requerido es de: $80.000.


Propuesta equipo t cnico
PROPUESTA: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.Equipo Técnico

  • Proyecto elaborado por:

    Andrea Romero Castro

    Wilson Andrés González

  • Investigadores y Encuestadores

    Andrea Romero Castro

    Wilson Andrés González


Fase 2 operacion

FASE 2 OPERACION magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

Etapas que se siguieron durante la fase operativa y de puesta en marcha de la Investigación de Mercados.


Operaci n preparaci n
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Preparación

  • Metodología De Campo:

  • Cuestionarios a utilizar:

    (Archivo adjunto Encuesta Perfil Del Consumidor)

    (Archivo adjunto Encuesta Perfil Del Comprador)


Operaci n preparaci n1
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Preparación

  • Metodología Documental:

  • Nuestro trabajo estará basado en la experiencia argentina donde la cría de Conejo para carne empezó a crecer a partir del año 2001 pasando de 150.000 conejos por año a 1.800.000 en el 2007. De las pequeñas y medianas empresas que se crean en Argentina, solo el 50% sobrevive al año de vida y el 80% deja de funcionar en los primeros 2 ó 3 años de vida (estimaciones del último Congreso Nacional de Emprendedores, revista PYMES de Set. 2007). Las razones son muy variadas, pero muchas de ellas son consecuencia de que el espíritu emprendedor solo existe un breve lapso. O sea, ese % de cierres no son provocadas por situaciones del mercado ó de costos.


Operaci n preparaci n2
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Preparación

Experiencia Adquirida:

  • La rentabilidad no alimenticia (facturación descontando el alimento comprado) desde 2002 hasta la fecha nunca fue inferior $ 1,10 por Kg. de conejo en pié . Hoy es de $ 2,30 por Kg. Ello surge de que se gasta 4 kg. de alimento por kg de conejo vendido. El resto son gastos fijos y mano de obra, que debe minimizarse según cada caso. El que gasta más de 4 kg de alimento por kg. de conejo es porque tiene un problema a resolver en su criadero.

  • No se debe pagar el alimento balanceado mas de lo que paga un criadero de aprox. 1000 hembras. Hoy es de $ 0,62 a $ 0,65 puesto en el criadero. El que paga más no esta haciendo las cosas bien. Los pequeños criaderos tienen que efectuar las compras en forma conjunta.

  • La instalación de nuevos criaderos de menos de 400 hembras son para hacer la experiencia de manejo, no para obtener rentabilidad (salvo que se lo asuma como actividad parcial de una persona). Recordar que una persona atiende sola (con limpieza inclusive) un criadero de aprox. 400 hembras.

  • Los criaderos de menos de 1000 hembras deben asociarse para efectuar en conjunto el proceso de reposición de reproductores e inseminación artificial, dos de los pilares de manejo industrial y rentabilidad.

  • No debe instalarse criaderos en zonas cuyas distancias a fabricantes de alimento y frigoríficos representen costos de fletes imposibles de incorporar a los costos. Esto hay que analizarlo en cada caso pues en algunas zonas se aprovechan “fletes falsos”, reintegros, etc.


Operaci n preparaci n3
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Preparación

  • Los desafíos Argentinos para el 2008 podrían sintetizarse así:

  • Incrementar la producción: Al haberse puesto en marcha frigoríficos adicionales, exclusivamente de faena de conejos, hacen estimaciones que la demanda seguirá insatisfecha por mucho tiempo y con buenos precios. Tienen en cuenta que en cuanto a mercado de exportación, en cifras, casi no existen, considerando que solamente uno de sus clientes, Italia, consume aproximadamente 300.000 ton. de carne de conejo por año (mas de 10 veces la cuota anual de exportación argentina de carnes rojas).

  • Analizar la alternativa de producir conejos de carne y piel, (Ej. el REX) La gran demanda de pieles de conejo a nivel internacional también favorece al precio del conejo al frigorífico.

  • Adaptarse a los cambios tecnológicos de alta productividad, teniendo en cuenta las condiciones cada vez mas estrictas de trazabilidad exigidas por nuestros clientes del exterior.

  • Sobre estos desafíos tenemos el estimulo que representan las siguientes circunstancias:

    1. Europa, el gran productor mundial, tiene cada vez mas dificultades para producir sus conejos (costos de alimento, de mano de obra, contaminación, etc.)

    2. China no ofrece nuestra calidad de carne de conejo, por lo que no competimos con ellos.

    3. La observación sintetizada en el ultimo Congreso Mundial de Cunicultura en Puebla, México: “El futuro de la producción de conejos estará donde esta el alimento del conejo (forraje + mezcla de granos)”


Operaci n muestreo
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Muestreo

n = t x p(1-p)

m2

  • n= Tamaño de la muestra

  • t= Nivel de fiabilidad de 95%(valor estándar de 1.96)

  • p= Prevalecía estimada de la probabilidad que exista la característica.

  • m= Margen de error de 5% (valor estándar de 0.05)


Operaci n ejecuci n
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Ejecución

  • Se realizaron 53 encuestas.

  • Cada uno de los encuestadores realizo 27 encuestas.

  • Se realizaron durante los días 17 al 31 de Julio.

  • El perfil que se busco fueron mujeres y hombres entre los 20 y los 45 años, trabajadores con un hogar o núcleo familiar. De estrato 2,3 y 4.


Operaci n tabulaci n
OPERACIÓN: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo. Tabulación

(Archivo adjunto Tabla de Tabulación con resultados de las encuestas realizadas).

  • Presentación de Graficas derivadas de los resultados obtenidos en la tabla de Tabulación De la Encuesta realizada a los Consumidores o no de Carne de Conejo:


Edades
Edades: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 30 encuestados el

17 % están entre los 18 a 25 años

43 % están entre los 26 a 35 años

20 % están entre los 36 a 50 años

20 % tienen mas de 50 años.


Sexo: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 30 encuestados el

67 % son Mujeres

33 % son Hombres


Estrato
Estrato: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 30 encuestados el

33 % Son estrato 2

40 % Son estrato 3

27 % Son estrato 4

No hubo encuestados del estrato 1, 5 y 6


Ha consumido usted carne de conejo
Ha consumido Usted Carne de Conejo: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 30 encuestados el

63 % Dijeron Si

37 % Dijeron No


Cada cuanto tiempo consume usted carne de conejo
Cada cuanto tiempo consume usted carne de conejo: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 19 encuestados el

0 % a diario

5 % una vez por semana

0 % mas de una vez por semana

11 % cada quince días

26 % una vez al mes

58 % Ocasionalmente


En que sitios es donde usualmente consume carne de conejo
En que sitios es donde usualmente consume carne de conejo: magnificas de desarrollarse, al igual para aquellos pequeños criadores que se limitan a poseer tres a cuatro hembras y destinan los gazapos al consumo familiar que para aquellos que piensan en una gran industria organizado instalaciones para la venta de carne; venta a establecimiento de mascotas, venta de cueros ó pelo.

De 19 encuestados el

32 % Restaurantes

7 % Criaderos

47 % Casa

0 % Asaderos

14 % Otros lugares


Precio promedio que ha pagado por un palto de carne de conejo
Precio promedio que ha pagado por un palto de carne de conejo:

De 30 encuestados el

42 % De 18.000 a 20.000

26 % De 20.001 a 23.000

21 % De 23.001 a 26.000

11 % Mas de 26.001


Que parte o presa del conejo es la que normalmente consume
Que parte o presa del conejo es la que normalmente consume: conejo:

De 19 encuestados el

23 % Manos

40 % Patas traseras

14 % Costillar

23 % Lomo


Sabe usted preparar la carne de conejo o solo la ha consumido
Sabe usted preparar la carne de conejo o solo la ha consumido:

De 19 encuestados el

53 % Solo la consume no sabe como se prepara

47 % La consume y la sabe preparar


Cual es la forma de preparaci n que mas le gusta a usted
Cual es la forma de preparación que mas le gusta a usted: consumido:

De 19 encuestados el

42 % Conejo al horno

3 % Conejo agridulce

19 % Conejo al vino

10 % Conejo a la mostaza.

3 % Conejo a la Cazadora

23 % Otras


Cual es la raz n mas importante por la que elige comer conejo
Cual es la razón mas importante por la que elige comer conejo:

De 19 encuestados el

42 % En general todo le gusta

21 % Por comer algo diferente

11 % por sugerencia

26 % La había comido antes

0 % Otra


Estar a dispuesto a probar platos preparados con carne de conejo
Estaría dispuesto a probar platos preparados con carne de conejo :

De 11 encuestados el

73 % Dijeron Si

27 % Dijeron No



Tiene usted tab es frente a la carne de conejo
Tiene usted tabúes frente a la carne de Conejo: conejo :

De 30 encuestados el

17 % Dijeron Si

83 % Dijeron No


Escala de likert me parece que la carne debe ser de mal sabor
Escala de Likert Me parece que la carne debe ser de mal sabor:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

9 % Totalmente de acuerdo

18 % De acuerdo

27 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

46 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert pienso en el conejo y me da tristeza com rmelo
Escala de Likert pienso en el conejo y me da tristeza comérmelo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

0 % Totalmente de acuerdo

46 % De acuerdo

27 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

18 % En desacuerdo

9 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert es una carne dif cil de preparar
Escala de Likert Es una carne difícil de preparar: comérmelo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

0 % Totalmente de acuerdo

36 % De acuerdo

46 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

18 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert nunca la he visto no se donde la venden
Escala de Likert nunca la he visto, no se donde la venden: comérmelo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

18 % Totalmente de acuerdo

27 % De acuerdo

46 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

9 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert su precio es muy alto
Escala de Likert Su precio es muy alto: comérmelo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

9 % Totalmente de acuerdo

37 % De acuerdo

36 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

18 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert en ocasiones presenta sabor a almizcle
Escala de Likert en ocasiones presenta sabor a almizcle: comérmelo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

18 % Totalmente de acuerdo

18 % De acuerdo

27 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

37 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert nunca hab a pensado en comprar carne de conejo
Escala de Likert Nunca había pensado en comprar carne de conejo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

27 % Totalmente de acuerdo

9 % De acuerdo

55 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

9 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert no sabia que esta carne se pod a comer
Escala de Likert No sabia que esta carne se podía comer : conejo:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

0 % Totalmente de acuerdo

0 % De acuerdo

9 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

55 % En desacuerdo

36 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert es una carne solo para cenas o almuerzos especiales
Escala de Likert es una carne solo para cenas o almuerzos especiales:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

0 % Totalmente de acuerdo

27 % De acuerdo

46 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

27 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert me reh so a probar cosas nuevas
Escala de Likert me rehúso a probar cosas nuevas: especiales:

Los 11 encuestados evaluaron así las respuestas:

0 % Totalmente de acuerdo

0 % De acuerdo

9 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

55 % En desacuerdo

36 % Totalmente en desacuerdo


Operaci n tabulaci n1
OPERACIÓN: especiales: Tabulación

(Archivo adjunto Tabla de Tabulación con resultados de las encuestas realizadas).

  • Presentación de Graficas derivadas de los resultados obtenidos en la tabla de Tabulacion De la Encuesta realizada a quien toma la decisión de compra de Carne de Conejo:


Edades1
Edades: especiales:

De 23 encuestados el

26 % están entre los 18 a 25 años

43 % están entre los 26 a 35 años

22 % están entre los 36 a 50 años

9 % tienen mas de 50 años.


Sexo: especiales:

De 23 encuestados el

61 % son Mujeres

39 % son Hombres


Estrato1
Estrato: especiales:

De 23 encuestados el

35 % Son estrato 2

52 % Son estrato 3

13 % Son estrato 4

No hubo encuestados del estrato 1, 5 y 6


Ha comprado carne de conejo
Ha comprado carne de conejo: especiales:

De 23 encuestados el

52 % Dijeron Si

48 % Dijeron No


Estar a dispuesto a comprar carne de conejo
Estaría dispuesto a comprar carne de conejo: especiales:

De 11 encuestados el

64 % Dijeron Si

36 % Dijeron No


En donde espera encontrar la carne para poder comprarla
En donde espera encontrar la carne para poder comprarla: especiales:

De 11 encuestados el

47 % Supermercados

27 % Frigoríficos

13 % Criaderos

6 % Carnicerías

7 % Otros


Cual seria el precio que usted estar a dispuesto a pagar
Cual seria el precio que usted estaría dispuesto a pagar: especiales:

De 11 encuestados el

82 % De 5.000 a 7.000

18 % De 7001 a 9.000

0 % De 9.001 a 11.000

0 % Mas de 11.001


Usted compra carne de conejo para
Usted compra carne de conejo para: especiales:

De 12 encuestados el

17 % Consumirla usted cualquier día

0 % consumirla usted en una ocasión especial

25 % Consumirla con su familia cualquier día

50 % Consumirla con su familia en una ocasión especial

8 % Otras


En donde compra habitualmente la carne de conejo
En donde compra habitualmente la carne de conejo: especiales:

De 12 encuestados el

42 % Supermercados

8 % Frigoríficos

42 % Criaderos

0 % Carnicerías

8 % Otros


Cada cuanto tiempo compra carne de conejo
Cada cuanto tiempo compra carne de conejo: especiales:

De 12 encuestados el

0 % A diario

0 % Una vez por semana

0 % Mas de una vez por semana

25 % Cada quince días

17 % Una vez al mes

58 % Ocasionalmente


Cual es la cantidad promedio que lleva en una compra de carne de conejo
Cual es la cantidad promedio que lleva en una compra de carne de conejo:

De 12 encuestados el

8 % Menos de un Kilo

25 % Un Kilo

67 % Mas de un Kilo


Como es su compra
Como es su compra: carne de conejo:

De 12 encuestados el

17 % Porcionado con Hueso

33 % Porcionado sin Hueso

50 % Completo


Normalmente usted paga por una libra de carne de conejo
Normalmente usted paga por una libra de carne de conejo: carne de conejo:

De 12 encuestados el

25 % De 5.000 a 7.000

42 % De 7.001 a 9.000

25 % De 9.001 a 11.000

8 % Mas de 11.001



Escala de likert la carne de conejo es f cil de preparar
Escala de Likert La carne de conejo es fácil de preparar: compra:

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

17 % Totalmente de acuerdo

50 % De acuerdo

17 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

16 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert la carne de conejo necesita bastante tiempo para prepararla
Escala de Likert la carne de Conejo necesita bastante tiempo para prepararla:

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

17 % Totalmente de acuerdo

50 % De acuerdo

8 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

25 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert la carne de conejo tiene gran variedad de platos
Escala de Likert La carne de conejo tiene gran variedad de platos:

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

25 % Totalmente de acuerdo

25 % De acuerdo

42 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

8 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert tiene gran sabor y deleita el paladar
Escala de Likert Tiene gran sabor y deleita el paladar: platos:

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

50 % Totalmente de acuerdo

42 % De acuerdo

8 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

0 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert la carne de conejo es poco grasosa
Escala de Likert La carne de conejo es poco grasosa: platos:

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

17 % Totalmente de acuerdo

67 % De acuerdo

16 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

0 % En desacuerdo

0 % Totalmente en desacuerdo


Escala de likert en ocasiones resulta con un sabor a almizcle
Escala de Likert En ocasiones resulta con un sabor a almizcle

Los 12 encuestados evaluaron así las respuestas:

8 % Totalmente de acuerdo

17 % De acuerdo

17 % Ni de acuerdo ni en desacuerdo

33 % En desacuerdo

25 % Totalmente en desacuerdo


Que formas de preparaci n usted conoce
Que formas de preparación usted conoce: almizcle

De 12 encuestados el

41 % Conejo al horno

4 % Conejo agridulce

11 % Conejo al vino

0 % Conejo a la mostaza.

15 % Conejo a la Cazadora

29 % Otras


Cuando preparo ala carne a quien le gusto y a quien no
Cuando preparo ala carne a quien le gusto y a quien no: almizcle

De 12 encuestados el

50 % Si a todos les gusto

50 % A algunos no les gusto

0 % No le gusto a nadie



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OPERACIÓN: almizcle Análisis

  • En cuanto a los resultados obtenidos podemos concluir que:

  • Un 58% de las personas consultadas han consumido carne de conejo.

  • El consumo y el habito de compra es Ocasional con intervalos mayores a un mes.

  • Los sitios elegidos para su consumo es predominantemente en Casa o en Restaurantes.


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4. El precio que están dispuestos a pagar los consumidores es el precio estándar al que se consigue en este momento en el mercado un Kilo de carne.

5. En general el consumo ocasional corresponde con la creencia que esta carne es especial para ocasiones especiales con la familia o los amigos.

6. Los sitios mas frecuentes para comprar la carne es en Supermercados o directamente en criaderos, ya que no saben en donde mas lo consiguen.


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OPERACIÓN: almizcle Análisis

7. La compra normalmente incluye mas de un Kilo, pues afirma la idea que es una carne para compartir en una cena o almuerzo.

8. Los compradores normalmente adquieren el conejo completo, pero el porcentaje que lo compra despresado es alto lo cual nos muestra un alto interés por piezas especificas del conejo.

9. Las razones nutricionales por las cuales es benéfico consumir carne de conejo no son claras, no hay conocimiento acerca del valor nutricional, ni de sus grandes atributos alimenticios.


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10. Las personas que no han probado la carne de conejo tienen un 72% de favorabilidad frente a probar la carne y conocer a cerca de sus preparaciones y sus beneficios.

11. Al momento de realizar la compra hay dos factores muy importantes que tienen en cuenta la presentación y el precio.

12. Se evidencia un claro problema sobre los sitios donde se puede conseguir la carne con facilidad y a buen precio.

13. Al iniciar la investigación consideramos la posibilidad de los tabúes o falsas creencias como limitantes para el no consumo, pero el 83% de los encuestados refieren no tener ningún prejuicio frente a la carne


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OPERACIÓN: almizcle Análisis

14. La percepción de temor por comerse un conejito es bastante alta, lo cual se convierte en una debilidad del producto.

15. Los consumidores de la carne la consideran fácil de preparar pero al mismo tiempo consideran que necesita bastante tiempo para su preparación.

16. Es bastante apreciado su sabor y su bajo contenido de grasa.

17. No conocen muchas formas de preparar la carne, máximo 2 alternativas de preparación.


¡Gracias ! almizcle


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